Potatis

Potatisen (Solanum tuberosum) är en älskad knöl, och få ingredienser är så flexibla som just potatisen. Den hör till samma familj som chili, paprika, äggplanta och tobak. Däremot är den inte släkt med sötpotatis, namnet till trots. Dess verkliga uppsving i popularitet kom först när vi lärde oss göra brännvin på potatis på 1800-talet, och då ska man hålla i minnet att den använts som stapelföda i Peru sedan 8 000 fvt. Sedan dess har vi lärt oss använda potatisen på mer näringsriktiga sätt, och nedan presenterar vi några av alla sätt man kan servera potatis på.

Potatisens dag instiftades av Potatisakademien i hopp om att alla ska fira potatisen genom att äta potatis just denna dag. Denna högtid infaller den 26 oktober.

Wasabimos
Bakad potatis med parmesan och basturökt skinka
Jansons frestelse
Spansk omelett
BBQ-gnuggad kyckling med klyftpotatis
Ungersk gulasch
Provencalsk lammgryta
Bakad potatis med räkor och dill
Bakad potatis med fetaost och rökt skinka
Potatissallad
Rotmos
Perfekt klyftpotatis
Shepherd's pie
Pyttipanna
Bakad potatis
Sabinas fiskgratäng
Potatisbullar
Whiskyglaserad kyckling med pommes frites
Rårakor
Kryddiga pommes frites
Sjömansbiff
Ugnspannkaka med potatis och fläsk
Potatisgratäng
Bakad potatis med rostbiff och färskriven pepparrot
Pumpasoppa
Dillstuvad potatis och isterband
Isterbandspytt