Det behöver inte vara jul för att det ska vara gott med hemgjort godis. Prova att byta ut den ljusa sirapen mot honung till exempel. Har du tillgång till smaksatt honung kan du skapa väldigt spännande kolor. Våga låta fantasin leka! En klassisk gräddkola, smaksatt med honung och apelsinzest.
Honungskola med apelsin Läs mer »
After Eight ger en fylligare mintsmak än pepparmintdroppar, som har en tendens att smaka lite tandkräm tycker jag. Ersätt en del av den vanliga chokladen med chokladgodiset, men behåll proportionerna mellan kokosfett och ”annan choklad”. Annars kanske inte kokosfettet klarar av att stela igen, och pralinen flyter ut. Ett klassiskt julgodis!
Man ska ju inte döma hunden efter håren, men i det här fallet ska du inte döma chokladbollarna efter kokosflingorna. Dessa bananchokladbollar är nämligen rena hälsokosten eftersom det fullständigt saknar både socker och smör. Dessa två ingredienser har i stället byts ut mot mosad banan. Konsistensen blir nästa identisk med chokladbollar, men smaken ganska annorlunda
Ett klassiskt julgodis som inte behöver kokas. Det enda du behöver är tid och lite framförhållning, eftersom kyssarna ska torka över natten. De blir lite småsega i mitten, men väldigt goda. Vill du ha en lite hårdare konsistens på dem kan du låta dem stå kallt innan du droppar på chokladen, och om de överlever
Mintkyssar utan att koka Läs mer »
Det är inte jättesvårt att göra egna fyllda praliner, om man har lite tålamod och skaffar sig bra silikonformar. I det här receptet tar jag en genväg genom att använda köpt Lemon Curd, det är givetvis inget som hindrar dig från att göra din egen först för att verkligen sätta din egen prägel på pralinerna.
Lemoncurdfylld chokladpralin Läs mer »
Ischoklad är förvinnande gott och ganska enkelt att göra. Om du ledsnat på den klassiska smaken av ljus eller mörk choklad kan du alltid smaksätta din ischoklad med mandellikör, konjak, apelsinskal eller pepparmint. Hemgjort godis blir alltid uppskattat, antingen som något sött och gott till kaffet på maten eller som present till värden eller värdinnan
Mörk choklad och bacon, låter det som en vettig kombination? Jag håller med om att första intrycket är att det måste handla om ett aprilskämt, men efter att ha läst om chokladbacongodis var jag bara tvungen att testa. Döm om min förvåning när det visade sig att det är gott. Väldigt annorlunda, men väldigt gott.
Pepparkakskrydda köper jag sällan, jag blandar min egen eftersom det hör till bland det lättaste man kan blanda. Därefter är man redo att smaksätta det mesta, till och med knäck. Vill du göra din knäck mjölkfri använder du Oatly iMat istället för vispgrädde, och i vanlig ordning gäller det att använda termometer för att komma
Knäck är en omistlig del av det svenska julfirandet och receptet har sett ungefär likadant ut sedan urminnes tider. Åtminstone sedan 1600-talet har knäck varit ett viktig julgodis. Hackad sötmandel ingår vanligtvis i receptet, men den går att hoppa över om man är nötallergiker eller om man bara ogillar nötter. För att få variation i sin knäck
Äppelchips är egentligen något så enkelt som torkade tunna äppelskivor. Extremt enkelt, och lika gott som enkelt. Som recept betraktat är detta med andra ord knappast det mest avancerade du kan föreställa sig, men efter själva receptet tänker jag komma med tips som ger äppelchipsen en helt ny dimension. Egentligen är benämningen chips lite missvisande
Personligen tycker jag inte om ren gräddkola eftersom den inte har speciellt mycket smak, men komplettera med en smaksättning, och en värld av möjligheter öppnar sig. Här har vi gjort en rik rönnbärskola som inte brukar bli speciellt långlivad i kylen. Det är egentligen bara tre saker som man ska vara väldigt noga med när
Du vet hur det blir när man tar sig an en vattenmelon – alla blir kladdiga halvvägs upp till hårfästet, och det blir ett berg av melonskal till ingen nytta. Nu ska du få ett trick som löser bägge problemen. Skär upp melonen i lagom stora bitar och servera dem med gafflar så slipper folk
Snabbglassen påminner om mjukglass i konsistensen, mindre isig än frozen yoghurt och krämigt god. Det här receptet skapades eftersom det är fruktansvärt varmt ute, och jag ville ha något svalkande. Den blir nästintill sockerfri, om man bortser från det socker som finns i frukten men lite sötma vill jag nog allt ha. Annars blir det
Med frysen full av smaskiga bär är det inte svårt att smaksätta efterrätter eller bakverk. Det visade sig att vinbär fungerar i godis också! Vita, röda eller svarta vinbär väljer du allt efter tycke och smak, och vilken choklad du har.
Färsk blomkål är jättegott, men när man har skurit bort alla buketter står man med en stor och ofta ganska träig stock som riskerar att hamna i soporna. Stort slöseri när den kan förvandlas till goda tilltugg i form av blomkålschips. Det blir visserligen inte speciellt många chips av en normalstor stock, men offra några
Ett klassiskt recept som jag gissar varit med i Vår Kokbok ända sedan den gavs ut första gången 1951. Min version av boken är artonde upplagan, det finns fler efter det och jag har nog några av dem i gömmorna men just denna fläckiga och slitna sak är min ständiga favorit och inspirationskälla. Så fort jag
Rocky Road är ett populärt amerikanskt godis som blandar mjukt och hårt, sött och salt i samma pralin. Som julgodis betraktat är det i stort sett perfekt. Det är mycket enkelt att göra, det går snabbt om man bortser från själva tiden det behöver stå i kylen och det kräver inga konstiga ingredienser. Det ger tid
Vad får man om man gör en Rocky Road utan de hårda nötterna och utan marshmallows? Tja, det blir väl motsatsen då, en Smooth Road? Om du vill göra Rocky Road tillsätter du 2dl salta jordnötter och 3dl minimarshmallows i smeten innan du brer ut den på pappret och ställer i kylen. En slät version
Myskpumpa, butternut squash, Cucurbita moschata, vintersquash eller bara pumpa. Kalla den vad du vill, den är fortfarande fruktansvärt god att göra chips på. Köp flera pumpor på en gång, chipsen går åt fruktansvärt fort! Fruktköttet i pumpan blir sötare av tillagning, underbart gott som kontrast till saltet!
Aroniabuskar är ganska snygga trädgårdsbuskar som växer som om det vore ogräs, och den används även i stor omfattning som just en tålig prydnadsbuske. På hösten brukar de vara behängda med mängder av bär som är så mörkröda att de nästan tonar över i lilaaktig svart. Om du smakar på bär direkt från busken kan
Chokladtryffeln är en mjuk chokladgodis som man kan forma på många olika sätt. Men passa på medan smeten fortfarande är rumstempererad, för när den kallnat helt blir den lätt omedgörlig om du vill rulla bollar. Den här smeten lämpar sig ovanligt väl för pralintillverkning också, eftersom den stelnar bra när den fått stå i kylskåpet
Hasselnötscrème, som de flesta av oss känner igen som Nutella, är mångsidigt och faktiskt inte så väldigt svårt att göra. Skalen faller enkelt av om man gnuggar nötterna med en grov handduk efter att man har rostat dem en stund i ugnen, cirka 10 minuter i 200 grader räcker för att skalen ska börja spricka och
