Det är få kakor som har ett så självklart namn som den svenska kladdkakan – det är en kaka, och den ska vara rejält kladdig. Möjligtvis att amerikanarna har ett än mer passande namn, eftersom de kallar den chocolate mud cake, ordagrant översatt ”chokladgyttjekaka”.
En annan framträdande och närmast lömsk egenskap som kladdkakan har är att den är mycket kompakt. Denna egenskap, tillsammans med kladdigheten, kommer sig av att kladdkakan inte innehåller bakpulver och därmed innehåller inte smeten några luftbubblor. Det som framstår som en väldigt liten kakbit när man ser den på tallriken känns inte alls lika liten när man har fått i sig hela biten.
Kladdkakan serveras ofta med olika tillbehör, allt från vanlig enkel viskad grädde eller vaniljglass, men tveka inte att experimentera med exempelvis bär.
Kladdkaka med mörk choklad och whisky
Kladdkaka går ganska fort att svänga ihop, proportionerna mellan råvarorna…
