Även om inlagd sill är något vi i de nordiska länderna ätit i flera hundra år så är just apelsinsill en modernitet. Det finns belägg för att vi ätit inlagd sill mycket länge, på öarna utanför Tjörn har man hanterat sill sedan 1500-talet åtminstone. Biskop Jens Nilsson från Oslo skrev “Saa drog wi norduest til Klaedesholmen en gammel fiskeleye” (Så drog vi nordväst till Klädesholmen, ett gammalt fiskeläger) när han var på resa 1594, men hur gammalt det var då vet vi inte. En inte allt för osannolik gissning är att de första bosättarna kom hit på 1200-talet. Idag firas bland annat Sillens Dag här den 6 juni och då utser man även Årets Sill. Sill äts vanligtvis till jul, påsk och midsommar men också som lätt sommarbuffé.

Apelsinsill
Sill och apelsin fungerar väldigt bra ihop, men helst ska inte apelsinen vara för söt.
Apelsinsill
Sill och apelsin fungerar väldigt bra ihop, men helst ska inte apelsinen vara för söt.
Portioner Tillagningstid
1burk 5minuter plus tid i kylen
Portioner
1burk
Tillagningstid
5minuter plus tid i kylen
Utskrift
Print Recipe
Ingredienser
Portioner: burk
Ingredienser
Portioner: burk
Utskrift
Print Recipe
Instruktioner
  1. Koka upp vatten, ättikssprit och socker tillsammans med kryddorna. Låt lagen svalna.
  2. Ta upp 5-minuterssillen och låt den rinna av. Dela i lagom munsbitar.
  3. Tvätta och skiva apelsinen så tunt som du klarar av och kniven tillåter. Skala och skiva löken tunt.
  4. Varva dillfrön, sillbitar, apelsin och lökringar i en ren och lufttät burk. Häll över lagen.
  5. För bästa resultat, låt stå över natten men den är fullt godkänd redan efter 1-2 timmar i kylen.