Champinjoner finns lättillgängligt året runt, så den här såsen kan man alltid göra. Men när tillfälle ges byter jag väldigt gärna den vanliga svampen mot kantareller. Det är en delikatess som är svårslagen i en svampsås och väldigt säsongsbundet, om inte frysen är välförsedd förstås. Såsen är alldeles perfekt till panerad kyckling eller fisk samt ugnsgrillad potatis, i det här fallet blå kongo med sin fantastiska färg, med färsk timjan.

Champinjonsås
Kantareller är en delikat svamp att göra sås på!
Champinjonsås
Kantareller är en delikat svamp att göra sås på!
Portioner Tillagningstid
4portioner 20min
Portioner
4portioner
Tillagningstid
20min
Utskrift
Print Recipe
Ingredienser
Portioner: portioner
Ingredienser
Portioner: portioner
Utskrift
Print Recipe
Instruktioner
  1. Borsta och skiva svampen. Fräs den hastigt i fettet i en kastrull.
  2. Strö över mjölet. Tillsätt mjölken och rör om ordentligt. Låt koka upp.
  3. Låt såsen sjuda 3-5 minuter tills den fått den konsistens du önskar.
  4. Smaka av med lite salt, peppar och en liten skvätt soja för färgens skull.