Det börjar lida mot ofrånkomlig höst och därmed har det blivit svamptider, och inte minst dags för de underbara guldgula kantarellerna som passa i grytor, pajer och såser. Det blir mums.

I avdelningen för trivialt vetande – namnet kantarell, och engelska namnet chanterelle, kommer ursprungligen från grekiskans kantharos som betyder krus eller kopp vilket givetvis syftar på svampens form.

Kantarellsås
Pasta kantarell
Höstköttgryta
Kantarellpaj
Vegogryta
Champinjonsås
Kantarellsoppa
Kantarellomelett