Ibland får man en aha-upplevelse, även om det bara är en liten detalj. Jag drabbades av en sådan när kocken Paul Svensson i ett program i SVT tyckte att det var fel att se på kaffesump som skräp utan som en tillgång i form av malda ångkokade kaffebönor. Denna händelse kompletterade egentligen bara ett missöde som […]
After Eight har funnits i evigheter känns det som, men faktum är att den brittiska konfekten lanserades så sent som 1962. Vanligtvis serveras den som den är till kaffet men man kan med fördel trycka ner bitarna i en rejäl kladdkaka också, om man vill det. Vilket mönster du väljer och hur du garnerar din
Kladdkaka med After Eight Läs mer »
Tiden går fort när man har roligt. Recept 300 är passande nog en skapelse som är farligt lik en tårta, gjord på kladdkaka i botten och krispig maräng som täcke. Det är egentligen en kombination av flera recept, jag började göra brownies men upptäckte att jag saknade ingredienser hemma. Så det fick bli kladdkaka, fast
Chokladkaka med marängtäcke Läs mer »
Brownies är den svenska kladdkakans amerikanska kusin, och den är i likhet med kladdkakan väldigt mäktig och smakrik. En brownie ska vara lite segare än kladdkakan, och när jag avviker för mycket från grundreceptet uteblir segheten. Säkrast då att hålla sig till det som fungerar. Hasselnötter ger mina brownies en trevligt nötig smak.
Kladdkaka är alltid gott, choklad är gott och jordgubbar är gott. Följaktligen blir det här riktigt gott! Det går att använda det här receptet om man vill göra chokladbotten till tårta, fast då utesluter man jordgubbarna och gräddar kakan så den blir torr rakt igenom. Jordgubbar ger en härlig sötma i kontrast till den mörka
Kladdkaka med jordgubbar Läs mer »
Kladdkaka går ganska fort att svänga ihop, proportionerna mellan råvarorna är inte superviktig och det blir gott nästan hur man än bär sig åt. Grovhacka mörk choklad till smeten för att få små delikata fickor av chokladighet mitt i kakan. Whisky ger kakan en vuxen smak som passar perfekt till kaffet. Kladdkakan avnjuts bäst kall
Kladdkaka med mörk choklad och whisky Läs mer »
Kladdkaka är en favorit här hemma, men det ska vara Kung Markattas kakao med mycket kakaosmak. Det kan tyckas märkligt att jag, som inte gillar whisky, använder whisky i kladdkakan men smaken den bidrar med är inte alls otrevlig. Kaffe, whisky och vanilj blandar sig med kakaon och bildar en helt egen smakbild som är
Kladdkaka med kaffe och whisky Läs mer »
Läcker och mäktig chokladtårta utan tillsatt socker som blir sympatiskt kladdig i mitten och lite som en mjuk kaka i kanterna. Två saker är viktiga: var noga med att inte få för hög temperatur när du smälter chokladen och var noga med gräddningstiden. Kakan ska kännas lös när du tar ut den ur ugnen, den
