Det här grundreceptet kan man utgå ifrån om man vill göra ugnspannkaka med någon fyllning i sin Airfryer. Den mår bra av att svalna någon minut innan man försöker äta den, den blir galet varm. Du behöver inte förvärma din Airfryer för att laga det här receptet.
Ugnspannkaka i Airfryer (Grundrecept) Läs mer »
Potatis– och purjolöksoppa är en klassiker vars ursprung har gått förlorad i historiens dimmor, men som säkerligen har funnits inom bondesamhället sedan strax efter Olaus Rudbeck tog hit potatisen från Europa och började odla den i sin botaniska trädgård i Uppsala, eller att Jonas Alströmer började odla den i större skala på sin gård Nolhaga
Potatis- och purjolökssoppa Läs mer »
Bönbiffar på vita bönor blir förvånansvärt gott, och du kan göra dem så heta eller milda som du önskar. Det här receptet är en mild och len variant, men vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite cayennepeppar eller chilipeppar så blir det mer fart. Utesluter du ägget går det utmärkt att använda själva
Blomkålsmos är en synnerligen god omväxling till potatismoset men om du vill slippa blött mos bör du vara noga med att hälla av vattnet noga och koka inte blomkålen för länge. Överkokt blomkål blir, i likhet med vitkål, slabbig om man försöker göra mos av det. Blomkålsmos som blir över? Det har jag inte hört
Blomkålsmos (grundrecept) Läs mer »
Den här senapssåsen går alldeles utmärkt att lägga in sill i eller varför inte ångkokade bitar av aubergine som skurits i lagom sillstora bitar? Låt fantasin spela! Den som är rädd för socker blir nog inte så förtjust i det här receptet. Smakerna mognar i kylen över natten.
Saffran, granatäpple, kokosmjölk och blomkål. Smakerna exploderar i munnen i det här receptet som är hämtat från en av våra stora livsmedelskedjor. Det enda jag uteslöt var en sorts chilisås, srirachasås, och eftersom det skulle serveras till en väldigt ung liten konnässör också höll jag inne med salt och svartpeppar också. Men om du inte hade
Zucchini, eller squash som den också heter, påminner ganska mycket om en lite torr och fast gurka. Man kan strimla den och göra zucchinipasta av den, använda den i lasagne, wok eller gratäng, eller riva den och göra vegetariska biffar eller plättar av dem. De har en svag egen smak så man kan kombinera smakerna
Snabblagad, lätt lunchrätt med basilika, fetaost, vitlök och tomater. Det går alldeles utmärkt att byta fetaosten mot parmesan, lägga till avokado i soppan och mixa ner spenat om man vill ha en matigare soppa. Om du vill ha en hetare soppar kan du med fördel hacka lite chili, eller pudra över lite cayennepeppar. Små broccolibuketter
Tomatsoppa med fetaost och basilika Läs mer »
Den klassiska spanska soppan har anor så långt bak i tiden att det är svårt att bena ut hur gammal den är och exakt vilka ingredienser det ska vara i den. Den passar perfekt i sommarvärmen, ta med den i en termos så håller den sig fräsch och kall på picknicken. Ett rustikt lantbröd och
I det här fallet att köttet får ge vika för tofu, i övrigt är det i stort sett en klassisk stroganoff. Den naturella tofun har ingen egen smak utan suger upp smaker av allt annat, i det här fallet svampen. Den behåller sin konsistens fint även under stekning men man ska nog inte röra runt
Vegetarisk tofustroganoff Läs mer »
Ädelost och broccoli är en kombination som är svårslagen, även i pastasås. Om man använder en stark ädelost kan den bli lite frän men grädden ger såsen en fylligare, rundare smak. Om du använder färsk broccoli behöver den förkokas, glöm inte hälla av dem ordentligt så att inte vattnet gör såsen tunn och slaskig. Ädelost och broccoli
Pasta med ädelost och broccoli Läs mer »
Pirogen är Rysslands nationalrätt, men den förekommer i många andra länder också förstås. En av de mer kända är de karelska pirogerna, även Ungern har en köttfärsfylld variant med oliver och ägg, Polska piroger kokas vanligtvis och beroende på vart i världen du är ser de lite olika ut i formgivningen. Men grundidén är den
Jag har sagt det förut men jag säger det igen: vad du än gör, koka inte sparris. Smakämnena är vattenlösliga, vilket gör att du kommer att hälla bort den mesta smaken från din sparris med kokvattnet. Smörstek den i rikliga mängder smör istället, smakämnena är inte fettlösliga och stannar i sparrisen där de hör hemma
Sparris- och parmesanostpaj Läs mer »
Om man inte vill, kan eller får äta rå fisk är vegetarisk futomaki ett alldeles utmärkt alternativ. Många ställen kallar den mammasushi, av den enkla anledningen att gravida inte bör äta rå fisk. Avokado, purjolök, gurka och paprika utgör fyllningen i vår mammasushi. Receptet på hur du kokar gott sushiris hittar du här! Fyll dina rullar
Med många olika grönsaker blir den här fylliga grytan både smakrik, nyttig och mättande. Den passar minst lika bra till kokt potatis som till ris, och den passar utmärkt i matlåda. Det är också därför det är så många portioner, åtminstone 6-8 stycken, eftersom det är lika bra att passa på när man ändå är
Quornfärs består av en sorts svampprotein, vissa sorter innehåller dessutom både ägg och mjölk. När vi laborerar med vegetariska rätter är det oftast lakto-ovo-vegetariskt vi pysslar med så det är inget problem för oss, men veganer bör kontrollera innehållsförteckningen lite extra noga. Det är inte all Quorn som lämpar sig för veganer. Om jag inte
Quornsås med rökig paprika Läs mer »
Ärtsoppa hör till klassikerna i Svensk husmanskost. Gör man den från början på torkade gula ärtor och låter den stå i kylen över natten får man den fylligaste soppan, men det går att servera den redan samma dag man kokat den. Räkna med att den kan upplevas som lite tunnare då. Rimmad bog eller fläsk är
Det här är inte den ravioli som du hittar i konserver. Långt därifrån. En riktig ravioli är inte särskilt svår att göra, men det kräver ett visst tålamod och finess. Har du tillgång till ett extra par händer går det smidigare, men det går utmärkt att vara ensam om jobbet också. Börja med att göra
Ravioli con spinaci e ricotta Läs mer »
Morotsbiffarna är mer mättande än man kanske först tror och de passar perfekt till en krämig kornotto med gröna ärtor. Kornotto gör du enklast genom att först koka matkorn enligt förpackningen, därefter tillsätter du lite koncentrerad grönsaksfond och gröna ärtor i matkornet och stänger av plattan. Det är egentligen inte nödvändigt att tillsätta någon ost eftersom
Morotsbiffar med färska örter Läs mer »
Enkelt, snabblagat och supergott! Gör extra mycket så det räcker till matlåda och frys också! Ta de bönor du föredrar, de flesta är väldigt nyttiga! Vita, naturella, bönor innehåller 21 gram protein per 100 gram och är en utmärkt proteinkälla för dig som inte äter kött. Sojabönor innehåller så mycket som 34 gram protein. Bönor överlag
Currybönor i krämig sås Läs mer »
Sötpotatis är väldigt gott tillsammans med curry, men om du vill ha en starkare curryrätt får du antingen använda en starkare currysort eller tillsätta lite cayennepeppar. Till den här rätten behövs inga nudlar, den strimlade vitkålen gör det jobbet och om du inte wokar den för länge så att den tappar allt tuggmotstånd bjuder den
Vegetarisk sötpotatiscurry Läs mer »
Pumpasäsongen är här, och med den en massa härliga mustiga rätter! När du gröpt ur din pumpalykta ska du inte kasta bort innehållet, pumpaköttet och fröna är väldigt näringsrika och rätt tillagade är de dessutom delikata. Om en stark curry inte är din favorit väljer du en mildare currysort, och tar hälften så mycket chili
Broccoli odlades redan för ett par tusen år sedan, men det var först i mitten av 1900-talet som den blev populär. Och tur var väl det, för det är få grönsaker som innehåller så makalöst mycket nyttigheter. Broccolin ser närmast ut som en grön version av blomkål, och de är väldigt nära besläktade. Lite trivialt
Genom att förkoka gröna linser blir de mer hanterbara, lite mindre tuggiga och smakerna kommer fram bättre. Det går förstås att låta dem puttra sig mjuka i de krossade tomaterna, tänk på att tillsätta extra mycket vatten då bara för det försvinner en massa vätska på vägen på det viset. Färska örter, typ timjan, oregano
Vegetarisk pastasås med champinjoner och färska örter Läs mer »
Kantareller är en av höstens största glädjeämnen. Om du får några över kan du alltid göra en krämig och god soppa på svampen. Byt den gula löken mot schalottenlök om du vill. Jag rekommenderar att du använder ett torrt vitt vin i soppan, gärna ett du kan tänka dig att dricka till maten, men det
Nöden har ingen lag, jag ville ha pumpasoppa men saknade ingredienser för att kunna göra pumpasoppa eller pumpasoppa så jag fick improvisera mitt i, och ersätta de saknade ingredienserna med det jag hade hemma. Till råga på allt halkade jag med kryddkaret, så det blev massvis med svartpeppar i soppan. Det visade sig vara ett lyckosamt drag,
Pumpasoppa med svartpeppar och morot Läs mer »
Det är svårt att säga om pankopanerad blomkål är en sidorätt, ett tillbehör eller om det är godis för det är väldigt gott och lite svårt att sluta äta av när man väl kommit igång. Vilken smak du sätter på din blomkål väljer du själv, jag satsade på lite rökig amerikan barbequeue till mina men
Pankopanerad blomkål Läs mer »
När någon säger rödbetssallad är det svårt att inte tänka på det som serveras i korvkiosker, eller det man köper färdigt i plastburkar som varken har speciellt mycket smak eller textur. En hemmagjord rödbetssallad kan vara så väldigt mycket mer, framför allt matigare och med fler spännande texturer och smaker. Den här innehåller till exempel
Frukt är gott i mat, om man vet hur man ska kombinera. Sött kontrasterar fint mot rätt sälta, färgerna blir fantastiska och det är fullt med nyttigheter. Receptet kommer från en av våra stora livsmedelskedjor, med väldigt liten modifikation. Jag har uteslutit frön, eftersom jag inte tycker de är särskilt goda. Gillar man frön och
Melonsallad med fetaost Läs mer »
I veggowoken trängs sojabitarna med helt andra smaker än den här thaiinspirerade woken. Den röda currypastan ger en viss hetta till bitarna som annars kan vara lite tama och om man fräser på dem så de får lite stekyta är de inte alls dumma. Det är dock något man kan behöva vänja sig vid, de är
