Saffran, granatäpple, kokosmjölk och blomkål. Smakerna exploderar i munnen i det här receptet som är hämtat från en av våra stora livsmedelskedjor. Det enda jag uteslöt var en sorts chilisås, srirachasås, och eftersom det skulle serveras till en väldigt ung liten konnässör också höll jag inne med salt och svartpeppar också. Men om du inte hade […]
Nyckelingrediensen i det här receptet är konjaksmarinerad saffran med mandelmassa som god tvåa. Kakan gräddas med fördel långt ner i ugnen på lite lägre temperatur så att den hinner bli klar rakt igenom utan att bli torr. Dofta över lite florsocker när den är klar, eller dekorera den med ett lager frosting. Häll upp florsocker
Saftig sockerkaka med saffran Läs mer »
Konjaktmarinerad saffran är egentligen en ingrediens att använda när du exempelvis ska göra saffransbullar. Man skulle kunna kalla det för saffran på steroider, för om du har tålamod att låta blandningen vila i några månader kommer du att få en helt otrolig komponent i dina saffransbullar. Det är dessutom larvigt enkelt att göra, ändå ger
Konjaksmarinerad saffran Läs mer »
Kesoplättar har en lite annorlunda smak än vanliga plättar, därmed inte sagt att den är oangenäm. Men var beredd på en överraskning om du förväntar dig en plätt med smak av plättar. Det behövs inget extra salt, keso är salt så det räcker. Jag använde finmalet majsmjöl som man normalt använder till polenta, vilket gör
Kesoplättar med saffran Läs mer »
Vad passar bättre till advent än frukostfrallor med smak av saffran? Doften när du öppnar påsen dagen därpå är nästan bedövande, och smaken är helt underbar. Saffran och stark ost passar förvånansvärt bra ihop, och det hade jag inte vetat om inte äldsta dottern laborerat fram det här receptet. Fantastisk doft. Smakar underbart med stark
Världens dyraste krydda, och du kommer att förstå varför när du känner den ljuva harmonin mellan två sorters choklad och saffran i en alldeles lagom kladdig kaka. Vill du ha den kladdigare får du ta ut den lite tidigare, ska din kaka vara helt genomgräddad som en sockerkaka istället behöver den vara inne lite längre.
Pannacotta betyder kokt grädde och är en ljuvlig puddingrätt från norra Italien. Saffran är en fantastisk krydda, doften är helt otrolig. En juligare efterrätt är svårt att tänka sig, och den går alldeles utmärkt att göra mjölkfri om man vill. Oatly iMat matlagningsbas fungerar precis lika bra, konsistensen får man av gelatinbladen och de stelnar
Jag är mycket medveten om att det inte är en äkta ostkaka, och det är inte en saffranspannkaka heller. Det här landar någonstans mitt emellan de båda, det är varken det ena eller det andra och ändå lite av båda. Var redo med folie, ifall din ugn är snabbare än min. Den riskerar nämligen att
Det här receptet är djupt inspirerat av det moderna persiska köket, även om jag har grönsakerna vid sidan av och har bytt den hela kycklingen till bröstkött som jag personligen föredrar i sådana här rätter. Det persiska köket har mycket gamla anor, över 2 000 år, och åtminstone tänker jag på rika smaker, fylliga dofter
Eftersom fisken går väldigt fort, sås och fisk blir färdig på 10 minuter, så börjar vi med riset. I riskokare kan riset stå och vänta någon timma utan att det är något problem. På det viset serveras torsken rykande het och nylagad. Lämpliga grönsaker till är lättkokad brysselkål, broccoli eller gröna ärtor toppat med lite flingsalt.
Torsk i saffran och kokos Läs mer »
Våfflor kan smaksättas precis som pannkakor och plättar. Det krävs lite experimenterande förstås, innan man hittat sina favoriter. Det här är en av mina: saffranvåfflor! De går åt försvinnande snabbt, de hinner nästan inte lämna någon kondens på tallriken alls faktiskt. Det är inte bara färgen som blir makalös, doften från saffran är också helt
Saffransvåfflor med ägg Läs mer »
Saffranspannkakan, också känd som gotlandspannkaka, är ett perfekt sätt att ta vara på överbliven gröt på. Så gott att det faktiskt finns risk att man med flit gör mer gröt på julaftonsmorgonen än vad som rimligen kan gå åt! Egentligen är det väl en efterrätt, men den fungerar lika bra som ljummet mellanmål eller till fikat
Inför en adventsfika tänkte min hjärtans kär till och kom på den goda idén att byta russin, som jag inte tycker om, mot choklad som jag älskar. Resultatet blev synnerligen angenämt eftersom choklad och saffran trivs väldigt bra ihop. Det går alldeles utmärkt att göra lussekatter även av den här degen, om man hellre vill
Lusselängd med choklad Läs mer »
Lussekatten kallades bland annat för dövelskatt (djävulskatt) förr och färgades gul av saffran för att skydda mot ondska. Själva lussekatten som sådan är inte väldigt gammalt hos oss, de tidigaste säkra beläggen hittar vi på slutet av 1800-talet och saffran började inte användas som julkrydda förrän någon gång under förra seklet.
Anledningen till att det bara är äggulorna vid pensling är lika enkel som logisk – det är gult saffransbröd, och det guldgula förstärkt om man bara använde gula. Jag hoppar dessutom över det gamla så kallade husmorsknepet att blanda saffran med en sockerbit i en mortel och stöta socker och saffran tillsammans. Det är ett
Simpelbullar med saffran för bakmaskin Läs mer »
En rykande het torskgryta med mycket smak och en fantastisk doft, tydligt inspirerad av det spanska köket. Eftersom det kan vara bråttom att laga mat ibland utgår receptet från att du använder frysta grönsaker och frysta men tinade räkor. Istället för torsk kan du välja vilken vit fisk du vill, eller lax om du föredrar
Den här varianten blir nästan som butterkaka, fast med choklad, saffran och mandelmassa i fyllningen. Fyllningen är ett kapitel för sig, jag experimenterar friskt med vad man kan ha i bullarna men än så länge är det här vinnaren. De blir lite kladdiga, väldigt saftiga och otroligt goda. Det är väldigt viktigt att låta degen jäsa
Den här äppelkakan doftar jul, och den smakar lika gudomligt som den doftar. Saffran, kanel och syrliga äpplen i ljuv harmoni gör den här till den givna äppelkakan på julbordets efterrättsavdelning.
