Eftersom jag avviker från grundreceptet borde jag kanske kalla den Pasta Carbonästan, jag har till exempelvis inte dränkt pastan i trögflytande sås och det råa ägget lyser med sin frånvaro. Väldigt snabblagad mat som är lätt att göra stora portioner av. Riv över lite parmesan precis före servering så smakar rätten helt makalöst gott! Parmesan […]
Färskpasta går mycket fort att koka, så har du en deg i kylen och en pastamaskin med tagliatelleinsats kan du ha lunch eller middag på ett kick. Det finns också väldigt god färdig färskpasta om du har bråttom. Beräkna ett medelstort kycklingbröst per person och cirka 100 gram pasta. Tagliatelle är att föredra när du
Pasta med kyckling, basilika och feta Läs mer »
Bakad potatis går snabbt att göra i mikrougnen på en kvart (eller i vanlig ugn men då tar det en timme), men eftersom det går ganska fort gäller det att röran som ska serveras till också går fort att göra. Därför är den här räkröran så smidigt, det svåraste är att hälla av räkorna. Allt annat
Bakad potatis med räkor och dill Läs mer »
En väldigt snabb pastarätt som går så fort att göra att det nästan är komiskt. Använder man färsk pasta kokar den på 3 minuter, det som tar tid är att koka upp vattnet. Därför är det bra att göra såsen först, fram till det är dags att lägga i räkorna. Perfekt mat för dagar då
Pasta med räkor och dill Läs mer »
Rostbiff och pepparrot i samma röra ger den bakade potatisen ett rejält lyft. Ta det lite lugnt med pepparroten om den är väldigt färsk eftersom den lätt kan bli väldigt potent. Därför är det lite svårt att ange exakt hur mycket du ska använda också, den matsked som fungerade för mig senast kan vara för
Bakad potatis med rostbiff och färskriven pepparrot Läs mer »
Bakad potatis är en utmärkt lunch och går fort att göra i mikrovågsugnen. Vanlig ugn går precis lika bra, men räkna med att de stora bakpotatisarna tar en bra bit över en timma att få färdiga. Hur lång tid det tar beror på hur stora potatisarna är, från en timma ungefär till över en och en halv
Bakad potatis med parmesan och basturökt skinka Läs mer »
Ett snabblagat, gott pajrecept som räcker till 4-6 personer beroende på hur sugna de är. Välj de äpplen du har att tillgå, men är de av den sötare sorten kan du med fördel dra ner på sockret så inte pajen blir för söt. Jag föredrar att använda syrliga äpplen när sådana finns att tillgå. En
Paj med havresmul och gröna äpplen Läs mer »
Grillspett är sån där smidig mat som är lätt att förbereda, variera och tillaga. Om man dessutom använder sådant som egentligen bara behöver lite stekyta och värme på spettet blir maten klar på nolltid. Byt ut kasslern mot aubergine, champinjon eller hela små steklökar om du vill ha ett helt vegetariskt spett. I brist på
Linssoppa är lätt att variera och både gott och nyttigt. Krossade tomater och finriven morot ger soppan en matigare struktur, krydda gärna extra med paprika och basilika. Lättlagad och god soppa som dessutom är billig!
Rödbetans nyttighet har väl knappast gått någon förbi, men det finns så mycket godare saker man kan göra med den än juice. Varför inte satsa på vegetariskt ikväll och göra egna rödbetsbiffar? Enkelt och gott! Lika goda som en är färgglada.
Ibland behöver man mat som går snabbt att laga till, och en simpel wok är väldigt enkel att svänga ihop även från frysta råvaror. Bråttom-mat brukar jag kalla det. Men man måste inte tulla på nyttigheten, smakerna eller kvalitén bara för att det är bråttom. Istället för vanliga nudlar föredrar jag kelpnudlar med högt kaliuminnehåll,
Kassler är mycket användbart, smakrikt och lätt att tillaga. Det är ju redan rökt, så det enda det behöver är en lätt stekning för lite yta så är det i stort sett färdigt. Vill du göra något litet extra är kassler tacksamt eftersom det smakar så mycket, det är mört och kräver inte lång tillagningstid.
Rårakor görs på råriven potatis som saltas lätt och fräses frasig. Bindningen sker genom det potatismjöl som frigörs vid rivningen. Smeten blir ganska tjock och måste plattas ut i stekpannan. Om man utesluter potatisen helt ur en råraka måste man tillföra något annat bindningsmedel, exempelvis ägg. Då är det inte längre en råraka, men rödbetsraka
Det här är en rätt som är godare än den är vacker. Den vinner på att man väljer en parmesan som lagrats länge eftersom såsen tar all sin smak från osten man river ner i crème fraichen. Göm en tomatskiva under parmesantäcket. Det går också bra att smaksätta crème fraichen med ajvar relish. Då får
Den här maträtten är väldigt enkel att göra, och både laxen och spenaten är fulla av nyttigheter. Lägg i en burk avrunna räk- eller kräftstjärtar precis före servering om du vill göra rätten ännu lite festligare. Prova också att byta den vanliga vita pastan mot exempelvis Risentas bönpasta med högre proteinhalt och färre kolhydrater. Den
En rykande het torskgryta med mycket smak och en fantastisk doft, tydligt inspirerad av det spanska köket. Eftersom det kan vara bråttom att laga mat ibland utgår receptet från att du använder frysta grönsaker och frysta men tinade räkor. Istället för torsk kan du välja vilken vit fisk du vill, eller lax om du föredrar
Ibland vill man inte stå för länge i köket och pyssla. Den här currykycklingvarianten är snabblagad, enkel och god. Dessutom ser den bisarrt färgglad ut på tallriken. Våga ta ut svängarna med kryddkaren, dina smaklökar kommer att tacka dig! Den här maträtten vinner på att man är modig med kryddkaren och inte fegar för mycket.
Lax går alldeles utmärkt att woka, om du skär relativt stora fyrkanter och inte rör för mycket i woken medan laxen tillagas. Därför är det bra om grönsakerna är i stort sett klara när du vänder ner laxen. Med lite tajming och finess blir det här en underbar wok som passar alldeles utmärkt till ett
Bakad potatis är ganska enkelt att göra och ännu enklare att variera. Den här gången serverar jag potatisen med ett spännande kött som jag inte uppmärksammar tillräckligt ofta nämligen renkött. Tillsammans med pepparrot och fransk senap blir det en spännande och lätt beroendeframkallande upplevelse. Servera den bakade potatisen rykande het antingen som måltid i sig
Den här vegetariska pastasåsen kan varieras i det oändliga. Du kan välja att skiva ner aubergine eller squash om du vill ha lite mer bitar, eller använda flera olika sorters linser för deras olika smaker och färger. Med bönor får du flera olika texturer och smaker i din pastasås. Experimentera med ingredienserna och prova dig
