Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja i en kastrull tills den mjuknar, ca 3 minuter på medelvärme.

Tillsätt blomkål, saffran, tomatpuré och buljongtärning. Fräs ytterligare några minuter.

Strö över mjöl och rör om. Häll på kokosmjölk och vin under omrörning. Låt koka ca 5 minuter under lock på medelvärme, tills blomkålen är mjuk.

Smaka av med salt och peppar och servera.