Vispa ner keson i äggen. Tillsätt majsmjöl och saffran. Vispa till en smet.

Hetta upp en stekpanna till medelvärme och häll i flytande smör eller margarin.

Använd ett decilitermått och måtta upp knappt en halv deciliter per plätt i stekpannan. Stek tills de är gyllenbruna innan du vänder dem.

Servera nystekta med bär eller sylt.