Go Back
–+ servings

Pastasallad med pestovinägrett

Kall pastasallad med fräsch vinägrett smaksatt med valnötspesto.
Måltid: Huvudrätt
Kök: Italien
Servings: 4 portioner
Total tillagningstid 30 minuter

Ingredienser

  • 200 g pasta fusilli
  • 0,5 kruka sallad
  • 70 g babyspenat
  • 250 g kassler
  • 1 dm gurka
  • 8 st körsbärstomater
  • 1 st rödlök
  • 4 st ägg kokta
  • 70 g fetaost gärna smaksatt

Pestovinägrett

  • 3 msk olivolja
  • 3 msk vinäger
  • 3 msk pesto
  • salt och peppar

Instruktioner

Pastasallad

  • Koka pastan och ställ åt sidan. Tärna och stek kasslern, ställ den åt sidan.
  • Skölj och riv sönder ungefär en halv kruka sallad. Skölj och riv babyspenaten.
  • Hacka rödlöken, dela äggen i halvor och dela körsbärstomaterna i halvor.
  • Tärna fetaosten om den inte är färdigtärnad. Skiva gurkan.
  • Blanda kall kassler, pasta, sallad, babyspenat, rödlök, fetaost, gurka, tomat och ägg i en stor skål.
  • Häll över vinägretten, blanda försiktigt och servera direkt.

Pestovinägrett

  • Häll olivoljan i en skål, tillsätt vinäger och vispa hårt. Smaksätt med pesto, tillsätt inte allt på en gång. Smaka av så att du får en lagom stark vinägrett. Smaka av med salt och svartpeppar.