Vispa äggvitan till ett fast skum. Tillsätt pepparmint och rör om.
Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en smidig massa.
Fyll en spritspåse med massan. Spritsa ut tunna plattor på ett bakplåtspapper, helst med nonstickbeläggning.
Låt dem torka, gärna över natten.
Smält chokladen och häll upp den i en sprits eller tom enliterspåse som du klipper av lite av ett hörn på. Droppa choklad, en droppe bara, på varje platta.
Låt dem kallna och stelna innan du lägger dem i burk med lock.