Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Piska in mycket luft i äggvispet med en ballongvisp.

Smält smöret och häll i mjölken så det blir ljummet.

Vispa ner smörblandningen i äggvispet, vispa ner mer luft i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.

Riv ner mandelmassan i smeten och vänd försiktig ner den. Smöra och bröa formen.

Skala äpplena och dela dem i bitar. Stek dem på låg värme i smöret och tillsätt socker och kanel. Stek tills äppelbitarna börjar mjukna.

Vänd ner äppelbitarna i smeten. Häll upp den i smörad och bröad form, cirka 26cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.

Serveras ljummen med vaniljsås.