Knäck äggen i en skål. Vispa till en jämn smet. Smula ner fetaosten i äggen, och låt det gärna vara ganska stora bitar.

Skär körsbärstomaterna i ganska små bitar, och blanda ner 100 gram i äggsmeten.

Skär prosciutto i ganska stora bitar.

Häll ner äggsmeten i en stekpanna, och fördela bitarna av prosciutto jämnt över ytan. Stek på svag värme under lock.

När omeletten börjar stelna, strö över finhackad basilika (mängd efter tycke och smak), resten av de hackade tomaterna, och riv parmen grovt över allting.

Fortsätt att steka på svag värme under lock tills omelettens yta är fast.