Koka upp vatten, socker, ingefära och citronskal i en kastrull.
Lägg i päronen och låt sjuda tills de är mjuka. Beroende på hur stora och mogna päronen är kan det ta allt från 10 minuter till 35. Prova med provnål, men stick inte genom kärnhuset för då känns det aldrig som att de är färdiga.
Ta upp päronen när de är mjuka och servera dem, eller lägg in dem i väl rengjorda glasburkar och häll över sockerlagen.