Smält chokladen i vattenbad och rör ner socker, apelsin och äggula. Vispa kraftigt.

Låt chokladsmeten svalna. Vispa grädden. Det går att använda grädden ovispad också, det tar lite längre tid innan moussen stelnar då bara, räkna med cirka en halvtimma längre i kylen.

Blanda ner grädden, vispad eller ovispad, i den avsvalnade chokladsmeten.

Skeda upp moussen i portionsskålar och låt stå i kylen fram till servering. Det kan ta allt mellan en halvtimme och en timme beroende på grädden.

Dela bananen i bitar och mixa till slät smet med en stavmixer samtidigt som du tillsätter den ovispade grädden.

Skeda upp banankrämen på moussen strax före servering.