Skölj och dela rabarbern i mindre bitar. Grova stjälkar bör skalas.

Koka upp vatten, kanelstång och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk, cirka 4 minuter.

Rör ut potatismjölet i lite vatten.

Tag kastrullen från värmen och häll i redningen i en fin stråle. Rör undertiden. Krämen ska sedan bara koka upp.

Häll lite socker på ytan så det inte blir skinn på den. Serveras ljummen eller kall.