Finstrimla vitkålen med mandolin eller osthyvel. Lägg i ett durkslag och strö över saltet. Låt dra en stund innan du börjar krama vätskan ur vitkålen.

Riv moroten och blanda med vitkålen. Fortsätt krama ur vätska. Ju mer noga du är i det här momentet ju mindre slaskig och rinnig coleslaw får du.

Blanda senap och gräddfil tillsammans med vitkålen och moroten. Blanda väl och låt stå kallt till servering.

Står sig ungefär lika länge i kylen som en öppnad förpackning gräddfil.