Botten

• Använd de två matskedarna smör samt kokosflingor för att smöra och "bröa" formen.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen och rör ner socker, havregryn och mjöl.
• Häll smeten i en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter. Se till att platta till degen till en jämn tjocklek och tryck ut den mot kanterna.
• Skala och kärna ur päronen. Grovhacka och lägg dem i formen på havrebottnen.
• Hacka mandeln till ett fint pulver. Rör ihop smör, socker och mandelpulver i en stor bunke. Riv ner skalet av limefrukten och pressa ner limesaften.
• Separera äggen och blanda ner två äggulor i smeten, men kom i håg att spara vitorna. De två överblivna gulorna får du göra vad du vill med.
• Vispa de fyra äggvitorna till hårt skum som är så fast att du kan vända på bunken utan att det faller/rinner ur. Vänd sedan försiktigt ner äggvitorna i smeten och bred ut smeten över päronbitarna.
• Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 minuter. När den har svalnat kan den serveras med vaniljsås.