Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna. Spara några till garneringen.
Vispa äggulorna med sockret. Riv ner skalet från limefrukterna i äggulorna, var noga med att inte få med det vita. Kläm ur saften i en separat skål och använd för att smaksätta glassmeten, om det är väldigt saftiga frukter kanske du bara behöver saften från den ena. Smaka dig fram!
Blanda ner grädde och mjölk i äggvispet. Smaka av smeten så den är lagom söt och har en svag smak av lime.
Häll i de skivade jordgubbarna i smeten och kör den i glassmaskinen, 45 minuter räcker för servering direkt.
Skopa upp i skålar och varva med färska skivande jordgubbar.