Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs currypastan någon minut. Fräs löken i oljan och currypastan tills den mjuknat lite.

Tillsätt kokosmjölken och buljongtärningen. Koka upp och sjud sakta i cirka 5 minuter.

Tillsätt limeskal, enbart det gröna, och saften. Vänd ner spenaten. Smaka av med salt.

Sjud några minuter så att spenaten blir varm och såsen får rätt konsistens.