Fräs färsen i oljan. Klipp ner baconet i färsen och fräs lite till. Skiva och fräs champinjonerna och löken i lite rapsolja.

Blanda ner ädelosten och fraichen i färsblaningen. Smaka av med paprikapulver, salt, svartpeppar och eventuellt lite timjan.

Blanda i broccolibuketterna och den skivade stammen i färsblandningen. Häll i blandningen i en ugnsfast form.

Strö över den rivna osten och gratinera i 200°C mitt i ugnen till broccolin är mjuk, ca 20 minuter.