Ta bort så mycket som möjligt av skalet, och skär bort stocken i mitten av ananasen. Skär fruktköttet i bitar och lägg dem i en rengjord glasburk. Häll över alkoholen.

Förslut burken och låt burken stå i 4-6 veckor, men glöm inte att skaka den då och då.

Sila blandningen till en glasskål och rör ner sirapen i vätskan. Häll upp på flaskor och förslut dem ordentligt.

Låt flaskorna stå mörkt i minst 4-6 veckor före servering.