Koka broccolin tills den blir ganska mjuk. Häll av så mycket som möjligt av kokvattnet. Plocka undan några små buketter till dekoration. Använd en stavmixer för att förvandla broccolin till en grynig röra.

Blanda broccoliröran, iMat Fraiche, peppar, flingsalt och tabasco i en skål och blanda väl.

När såsen är på plats i serveringsskålen, dekorera med de undanlagda broccolibuketterna. Serveras rumstempererad.