Smörj 6 stycken stora muffinsformar i papper. Sätt ugnen på 200 grader.

Smält chokladen någon minut i mikron. Rör ihop rumsvarmt smör och socker.

Blanda ner äggen ett och ett i smöret. Blanda ner äggulan.

Vispa ner chokladen i smöret, därefter essensen och sist mjölet. Blanda till en slät smet.

Skeda upp i formarna, det blir cirka 50g i varje, inklusive form. Om de är jämnstora blir de lika färdiga samtidigt och resultatet blir mer lyckat.

Grädda långt nere i ugnen i 6 - 10 minuter, testa dig fram hur just din ugn fungerar. Fondanten ska vara gräddad längs kanterna och rinnig i mitten.

Servera nygräddad med vispad grädde.