Skala och hacka röd lök och purjolök.

Koka broccolin lätt. Om det känns nödvändigt, dela buketterna i mindre bitar så att de bli lätta att äta.

Kärna ur och finhacka den röda paprikan.

Dela tomaterna i klyftor och ta bort den slaskiga mittendelen med kärnorna. Hacka det kvarvarande tomatköttet i ganska små bitar. Kom ihåg att skalet ska vara kvar så att bitarna håller ihop vid tillagningen.

Ta en stor bunke och blanda broccoli, paprika, tomater och majs. Knäck därefter ned äggen i bunken. Häll ner svartpepparn i bunken och rör om så att grönsakerna blandas ordentligt med äggsmeten.

Stek röd lök och purjolök tills det mjukar. Häll sedan ner äggblandningen från bunken och rör om så att löken blandas med resten av äggsmeten.

Stek på svag värme under lock till ovandelen av omeletten har stelnat