Koka potatisen och låt den kallna, om du inte har överbliven potatis sedan tidigare. Välj helst färskpotatis för smakens skull.

Skölj och hacka örterna. Skölj och dela tomaterna i halvor. Skiva löken tunt.

Blanda ingredienserna till dressingen i en separat skål och smaka av med salt och peppar. Häll upp potatisen i serveringsskålen, och blanda ner löken och tomaterna.

Häll över det mesta av dressingen över potatisen, riktigt allt kanske inte går åt. Det är en fråga om tycke och smak.

Låt stå kallt tills det är dags att servera.