Smält smöret och låt svalna. Rör ihop smör, äggula, mjöl, vatten och salt till en jämn smet.

Vispa äggvita och grädde fluffiga i var sin skål. Vänd först ner grädden i mjölsmeten, därefter äggvitan.

Skala potatisen och riv på rivjärnets grövsta sida och blanda ner i våffelsmeten på en gång så hinner den inte mörkna.

Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna gyllengulbruna.

Servera direkt antingen som, du skulle serverat raggmunkar, eller med skaldjursröra eller romröra.