Riv löken och blanda ner ströbröd, matlagningsgrädde, kryddor och ägg. Smaka av med salt redan nu så kan du smaka av smeten utan att behöva äta rå köttfärs.
Blanda i färsen och se till att det blandas ordentligt, men knåda inte smeten för mycket.
Stek på medelhög värme i rikligt med smör, några minuter på varje sida. Ta vara på de goda smakerna i stekpannan genom att steka lökringar i stekfettet som blir kvar efter att du stekt pannbiffarna. Du kan också använda stekpannan för att göra såsen, om du väljer att servera med kokt potatis.
Servera älgfärsbiffarna med potatisgratäng, den stekta löken och färska grönsaker.