Värm upp grädden och blanda ner kaffepulvret och socker. Låt sjuda sakta tills socker och kaffe löst upp sig i grädden. Låt svalna lite innan du tillsätter äggulorna, om de blir för varma koagulerar de och glassen smakar konstigt.
Låt glassmeten svalna innan du kör den i glassmaskinen, alternativt lägger in den i frysen. Om du gör den i frysen bör du ta ut den med jämna mellanrum och röra om, för att minska mängden iskristaller i glassen.