Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt margarin eller smör, skuret i små bitar. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Smöra formen en pajform som är cirka 21 centimeter i diameter och klä formen med degen. Grädda pajskalet i ugnen cirka 10 minuter. Sänk temperaturen på ugnen till 200 grader.
Fyllning
Trimma och skär kasslern i små tärningar. Fördela jämt i pajskalet tillsammans med osten.
Vispa ägg och grädde till skummig konsistens. Jag brukar ta 3 ägg och 0,5 dl grädde åt gången, och fyller pajen stegvis. Det blir lite lättare att vispa för hand om man inte tar alla ägg på en gång.
Grädda pajen mitt i ugnen tills den fått vacker färg, cirka 25-30 minuter.