Ta de kokta rödbetorna och skiva dem millimetertunt med en mandolin. Flytta skivorna till en skål.

Riv färsk ingefära tills du får en matsked.

Blanda matlagningsyoghurt, honung, ingefära, salt och svartpeppar med rödbetsskivorna.

Skala, kärna ur och finhacka äpplet, och vänd ner bitarna i rödbetsblandningen.

Smula sönder getosten och vänd ner i rödbetsblandningen.

Blanda allting ordentligt, och låt det gärna stå svalt en stund så att smakerna hinner blandas.