Gör pajdegen först, den vill gärna vila i kylen en stund. Matberedare är bra här: i så fall är det bara att hälla i allt i matberedaren och köra tills det är en deg. Låt degen vila i åtminstone en halvtimma i kylen.

Undertiden kan du koka sötpotatisen mjuk och mixa den till en slät puré med stavmixer. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda i grädde, kryddor och ägg. Vispa till en slät smet.

Klä pajformen med degen, om du vill förgrädda den ska den förgräddas i 10 minuter. Eventuellt kan kanterna behöva kläs med folie så de inte blir brända.

Häll smeten i skalet och grädda i ungefär 50 minuter, eller tills pajen stelnat.

Serveras ljummen med grädde eller kall med marshmallows.