Grovhacka löken, vitlöken och schalottenlöken. Fräs i rapsoljan. Hacka tomaterna om du använder färska. Dela ananasen i ganska små bitar. Strimla paprikan.

Tillsätt tomaterna, buljongtärningen och vattnet. Låt puttra en liten stund tills tärningen löst upp sig.

Tillsätt alla kryddor, chili, balsamvinäger och ananas. Låt sjuda på låg värme tills det börjar tjockna, akta så det inte bränner i botten.

Släng i paprikan mot slutet, den blir färdig väldigt fort så den behöver inte många minuter. Kokar den för länge tappar den stunsen.

Smaka av med salt och peppar. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut medan den fortfarande är kokhet, så står den sig längre. Förvaras kallt.