Skölj fläderblommorna i kallt vatten. Rensa blomklasarna, klipp bort grova pinnar. Lägg i en bunke och strö citronsyran över.
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Rör om tills sockret löst upp sig.
Skölj citronerna, skiva dem så tunt du kan och lägg tillsammans med fläderblommorna.
Häll det heta sockervattnet över fläderblommor och citronerna, och rör om försiktigt. Låt svalna något och täck bunken med plastfilm.
Låt stå och dra någonstans svalt i 3-4 dygn, längre är ingen nackdel.
Sila av i silduk. Om du vill använda natriumbensoat eller liknande konserveringsmedel tillsätter du det nu. Följ i så fall instruktionerna för det konserveringsmedel du använder. Om du fryser in saften står den sig bra ändå.
Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och förvara svalt.