Skala och riv löken. Klipp timjan. Blanda färsen med de andra ingredienserna, utom fetaosten.

Forma en färsbiff och tryck en grop i mitten. Placera en fetaosttärning i gropen och stäng färsbiffen.

Stek färsbiffarna på medeltemperatur tills de är genomstekta, tryck på dem lite med fingret så känner du när de är klara. En genomstekt färsbiff känns inte lika svampig och mjuk som en rå.

Serveras till klyftpotatis, vitlökssås och extra fetaost.