Skölj rabarnerna och skiva dem tunt, gärna lite på snedden. Jag kan inte nog poängtera att de ska skivas så tunt som möjligt, helst inte tjockare än två millimeter.
Blanda ättika, socker, anis och vatten i en kastrull. Riv äpplet inklusive skalet (men strunta givetvis i kärnhus och eventuellt skaft) och blanda ner äpplet i ättikslagen.
Koka upp ättikslagen. När den börjar bubbla drar du av kastrullen från värmen, rör ner rabarberbitarna och låter allting svalna under lock.
När det har svalnat flyttar du över rabarberbitarna till en glasburk och häller över så mycket av inläggningen som får plats, framför allt så att det täcker rabarberna.
Förvara burken i kylskåpet minst ett dygn men gärna en vecka för att låta smaken sätta sig.