Go Back
–+ servings

Rabarberkaka med choklad

Två oväntat goda smakkompisar, kakao och rabarber.
Måltid: Efterrätt
Kök: Sverige
Servings: 12 bitar
Total tillagningstid 1 timme

Ingredienser

Kaka

  • 150 g smör
  • 2,5 dl socker
  • 0,5 krm salt knappt
  • 0,5 dl kakao
  • 3 st ägg 53g - 63g st
  • 2 dl vetemjöl

Fyllning

  • 6 st rabarber ca 250g späda stjälkar
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 msk socker

Pajsmulor

  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1,5 dl socker

Instruktioner

Kakan

  • Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
  • Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter. Panko går lika bra, kanske t om bättre än ströbröd.
  • Skala rabarbern om den är grov och skär den i bitar. Strö potatismjöl och strösocker över rabarberbitarna och rör om.
  • Lägg ut rabarberbitarna på smeten. Strö eventuellt över kardemumma.

Pajsmul

  • Nyp ihop alla ingredienser tills den smular. Strö dem över rabarberbersmeten.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-40 min. Om du vill använda varmluft kan du behöva sänka temperaturen ytterligare, till 160°C, för att inte bränna ytan och kanterna innan mitten är klar. Använder du panko finns en liten risk att den bränns i formen istället för att bli trevligt krispig, om du låter kakan gå för länge. Använd sticka och känn efter när kakan är klar.
  • Låt den kallna i formen. Servera med vaniljsås eller vispgrädde.