Go Back
–+ servings

Brytbröd med parmesan i airfryer

Måltid: Matbröd
Kök: Sverige
Servings: 2 st

Equipment

Total tillagningstid 1 timme 45 minuter

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten 37°C
  • 2 tsk salt
  • 4 msk rapsolja
  • 700 g vetemjöl till degen + lite extra till utbakningen
  • 2 st ägg för pensling
  • 1 dl parmesan finriven

Instruktioner

  • Värm vattnet till strax över 37°C.
  • Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet när den är 37°C, kontrollera med digital termometer.
  • Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Ska du ha smaksättning tillsätter du det nu. Blanda till en smidig deg och knåda rejält på bordet.
  • Lägg tillbaka degen i bunken och strö över lite mjöl. Låt degen jäsa i 40 minuter.
  • Dela degen i 12 bitar och rulla bitarna till runda frallor. Lägg dem, 6 av varje, i en folieform modell större.
  • Pensla med rikligt med ägg och strö över parmesan.
  • Låt bröden jäsa i cirka 25 minuter, eventuellt lite längre om jästen är långsam.
  • Grädda bröden i 12-14 minuter i 200°C. Den längre tiden för att få mörkare yta och den kortare för att få en ljusare.
  • Låt bröden svalna under handduk innan du lägger det i en påse.