Ett svårslaget gott bröd som är mycket enkelt att göra. Smaksättningen är förstås valfri, om man föredrar en annan ost eller kanske en helt annan kryddning går det utmärkt att lägga till det. Föredrar du frön på dina bröd lägger du till det när du penslat med ägg, så blåser de inte bort i tillagningen.

Brytbröd med parmesan i airfryer

Måltid: Matbröd
Kök: Sverige
Tillagningstid 1 timme 45 minuter

Utrustning

Portioner 2 st
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten 37°C
  • 2 tsk salt
  • 4 msk rapsolja
  • 700 g vetemjöl till degen + lite extra till utbakningen
  • 2 st ägg för pensling
  • 1 dl parmesan finriven

Instruktioner

  • Värm vattnet till strax över 37°C.
  • Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet när den är 37°C, kontrollera med digital termometer.
  • Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Ska du ha smaksättning tillsätter du det nu. Blanda till en smidig deg och knåda rejält på bordet.
  • Lägg tillbaka degen i bunken och strö över lite mjöl. Låt degen jäsa i 40 minuter.
  • Dela degen i 12 bitar och rulla bitarna till runda frallor. Lägg dem, 6 av varje, i en folieform modell större.
  • Pensla med rikligt med ägg och strö över parmesan.
  • Låt bröden jäsa i cirka 25 minuter, eventuellt lite längre om jästen är långsam.
  • Grädda bröden i 12-14 minuter i 200°C. Den längre tiden för att få mörkare yta och den kortare för att få en ljusare.
  • Låt bröden svalna under handduk innan du lägger det i en påse.

Andra spännande saker:

Knäckebröd Dinkelbröd Zucchinibröd Frallor i airfryer