Go Back
–+ servings

Glöggsenap

Måltid: Tillbehör
Kök: Sverige
Servings: 1 burk
Total tillagningstid 12 timmar 25 minuter

Ingredienser

  • 50 g Senapsfrön gula
  • 50 g Senapsfrön bruna
  • 1,5 dl äppelcidervinäger
  • 3 msk ljunghonung
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk pommerans malen
  • 0,5 tsk nejlika malen
  • 0,5 tsk kanel malen
  • 0,5 tsk kardemumma malen
  • 2 msk glögg

Instruktioner

  • Blötlägg senapsfröna i vinäger över natten, minst 12 timmar.
  • Mixa till önskad konsistens, grov eller slät.
  • Rör ner honung, salt och kryddor. Smaka av och justera sötma eller kryddstyrka.
  • Om senapen är för stark kan du värma upp den försiktigt samtidigt som till tillsätter mer glögg eller honung. Smaken blir rundare, mer aromatisk och mindre stickig om den värms upp, men enzymet som ger styrkan bryts ner av värme.
  • Om du tycker den känns för lös när du värmer din senap kan du vända ner en matsked potatismjöl i senapen. Det ger stadga utan att ändra smakprofilen på din senap.
  • Låt senapen stå i kylen minst ett dygn så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.