Skölj och koka rödbetorna. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalet.

Sila kokspadet om du tänker använda det. Koka upp vatten eller kokspad, kryddor, socker och ättika. Låt sjuda i 3-5 minuter.

Skiva rödbetorna och lägg i burkarna. Häll över den kokheta lagen och stäng burkarna. Förvara svalt. Ätfärdigt inom ett dygn, hållbarhet upp till 12 månader.