Värm upp grädden och äggulorna med vaniljstången. Skrapa ur kärnorna ur vaniljstången. Låt inte blandningen koka.

Smaksätt med kanelen, vispa ordentligt. Vispa ner sockret i smeten och låt den svalna innan du häller den i glassmaskinen.

Häll glassmeten i glassmaskinen och kör i 40 - 45 minuter, tills glassen börjat få den rätta, glassiga konsistensen.

Stjälp upp i serveringsfat om den ska ätas på en gång eller i fryssäkra burkar om den ska konsumeras senare.