Kronhjortsskav i gräddsås
Servings: 4 pers
Equipment
Total tillagningstid 30 minuter
Ingredienser
- 500 g kronhjortsskav
- 1 st gul lök
- 200 g champinjoner eller kantareller
- 25 g smör
- 2 dl grädde
- 1 dl rött vin
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk timjan torkad
- salt och peppar
Instruktioner
- Låt skavet tina till hälften ungefär innan du börjar. Under tiden kan du skiva lök och svamp. Mät upp grädde, senap och vin.
- Sätt på din Airfryer och tillaga potatisrosorna enligt receptet på förpackningen. Medan den kör fortsätter du med kronhjorten.
- Hetta upp en stekpanna till medelvärme och börja med att fräsa löken.
- Lägg i skavet och stek det tills det fått en fin brun färg. Lägg inte i allt på en gång, så slipper du kokt kött.
- Lägg i svampen och stek tills de mjuknat.
- Häll i vinet och låt det koka upp. Låt det sjuda några minuter för att reducera alkoholen och låta smakerna utveckla sig.
- Tillsätt grädde och dijonsenap. Låt sjuda tills det börjar tjockna lite.
- Krydda med timjan, svartpeppar och salt. Smaka av med ytterligare kryddor som t ex vitlökssalt, lökpulver eller kvarnmalen rostad vitlök.
- Låt såsen sjuda ytterligare några minuter tills såsen fått den rätta simmigheten.
- Servera direkt med potatisrosorna, gröna ärtor och eventuellt rårörda lingon, om du tycker om det.