Go Back
–+ servings

Morotslåda

Måltid: Huvudrätt
Kök: Finland
Land: Finland
Servings: 1 stor rund form
Total tillagningstid 3 timmar 30 minuter

Ingredienser

  • 1 kg Morötter
  • 1,5 dl Rundkornigt ris
  • 3 dl Vatten till riset
  • 6 dl Mjölk
  • 2 st Ägg
  • 1,5 tsk Salt
  • 0,5 dl Ljus sirap
  • 0,25 tsk Malen vitpeppar
  • 1 knivsudd Riven muskotnöt

Till ytan

  • Ströbröd
  • Smör i klickar

Instruktioner

  • Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Spara ca 2 dl av kokvattnet när du häller av dem!
  • I en annan kastrull: Koka upp de 3 dl vatten och tillsätt risgrynen. Låt vattnet koka in (tar några minuter), häll sedan på mjölken och låt det sjuda till en ganska lös risgrynsgröt på svag värme (ca 30–40 minuter). Låt svalna något.
  • Mixa de kokta morötterna till en helt slät puré (använd stavmixer eller matberedare). Om det blir för torrt och svårt att mixa, späda med lite av det sparade kokvattnet.
  • Blanda morotspurén med risgrynsgröten i en stor bunke.
  • Vispa ner äggen, sirapen, saltet, vitpepparn och muskotnöten. Smaka på smeten – den ska ha en tydlig balans mellan morotens naturliga sötma, sirapen och sältan.
  • Smörj en form och häll i smeten.
  • Strö ett jämnt, tunt lager ströbröd över hela ytan.
  • Ta baksidan av en sked och tryck lätta, vågiga mönster i ytan, eller gör det klassiska rutmönstret. Klicka ut tunna skivor eller tärningar av smör ovanpå ströbrödet.
  • Grädda i nedre delen av ugnen på 175°C i cirka 1,5 till 2 timmar, lådan ska gräddas ganska långsamt så att smakerna hinner mogna och den sätter sig ordentligt. Den är klar när ytan är vackert gyllenbrun och bubblar lätt i kanterna.