Smält smöret. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop ägg och mandelmjöl. Vispa ner bakpulver, kakao och havredrycken.

Vispa ner smöret lite i taget och vispa till en jämn, ganska trög smet.

Fördela jämt i muffinsformar, jag valde stora vilket ger 8 muffins. Fyll formarna till hälften ungefär, så riskerar du inte att de rinner över.

Grädda i 200 grader varm ugn i 40 minuter, eller tills de är helt klara inuti. Prova med provnål.

Ta ut de färdiga muffinsarna ur ugnen och låt dem svalna i lugn och ro under handduk.

Garnera med keso, äpple och vaniljpulver som mixats till en slät smet som på bilden eller med den topping du tycker om.