Knäck äggen i en skål och vispa tillsammans med mjölken. Vispa försiktigt ner mjölet och saltet.

Riv skalet på en citron, undvik att få med det bittra vita. Kläm ur all saft. Mät upp kakaon. Rör ner citronsaft, skal och kakao i smeten.

Stek i medelhet stekpanna i lite smör, ett par minuter på varje sida.