Riv parmenasosten antingen på rivjärn eller med mandelkvarnen.

Smörj en inte allt för stor form och placera ut torsken i bitar. Lägg en skiva tomat på varje fiskbit.

Blanda osten och crème fraiche. Fördela blandningen jämt över fisken.

Tillaga mitt i ugnen på 225 grader värme i 25-30 minuter, eller tills fisken är klar. Vakta lite när det närmar sig klart, osten mörknar ganska snabbt på slutet.

Servera med kokt potatis, broccoli och färsk paprika.